Автор admin 
Давня казка про пекучу рослину Перець роду Capsicum має дуже стародавню історію, як виявили археологи. Дикі види капсікума відомі в Південній Америці вже тисячі років тому, а люди почали використовувати перець як смакову добавку, засіб збереження продуктів та лікарський засіб. Після відкриття Америки перець поширився по всьому світу і став невід’ємною частиною кухонь різних народів. Перець містить багато корисних речовин, таких як вітаміни, каротиноїди, флавоноїди та капсаїцин, який відповідає за гостроту. Вживання перцю може мати корисні властивості, такі як антиоксидантна активність та покращення обміну речовин. Однак, є обмеження та протипоказання, наприклад, людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту слід бути обережними. Існує багато сортів перцю, від солодких до надгострих, які використовуються у кулінарії різних країн. Українці також часто використовують перець у своїх стравах, від борщу до маринадів. Перець також знайшов своє місце в вишуканій гастрономії, де він використовується як спеція та елемент кулінарної естетики.